Что такое ачма?
Ачма — это не только грузинское многослойное тесто, но и популярные турецкие булочки. Эти мягкие и ароматные булочки идеально подойдут к чаю или кофе.
Ингредиенты для приготовления
- Молоко
- Яичные белки
- Оливковое масло
- Вершковое масло
Как готовить ачму
Приготовление ачмы начинается с замешивания теста. Сначала тесто нужно смазать мягким маслом и сложить, затем раскатать и нарезать полосками. Каждую полоску складывают пополам, скручивают и соединяют концы в кольцо.
Важно, чтобы масло хорошо распределялось по тесту, но не текло. При раскатке не следует сильно давить на тесто, чтобы сохранить слои.
Советы по приготовлению
Добавляйте муку постепенно, чтобы тесто удалось мягким и эластичным. После первого подъема работайте с тестом на смазанной маслом поверхности, чтобы избежать лишней муки.
Дайте сформированным кольцам подняться еще раз, затем смажьте их желтками и отправляйте в духовку. Используйте теплое молоко и воду для лучшего результата.