Булгур пілаф — смачний турецький плов
Булгур — це подрібнена та висушена пшениця, з якої можна приготувати безліч смачних страв. Однією з таких страв є турецький пілаф, або плов. У Туреччині плов готують інакше, ніж в інших країнах, таких як Узбекистан чи Азербайджан.
У турецькій кухні плов з рису зазвичай не містить м'яса, іноді додають дрібну вермішель, а також популярним є хамси-пілав, де рис накривають смаженою хамсою і запікають. Булгур, в залежності від його помелу, використовують для різних страв: великий — для плову, середній — для салатів, а дрібний — для супів та котлет.
Інгредієнти для приготування пілафу з булгуру
Для приготування пілафу вам знадобляться:
- Булгур — 2 склянки
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 4 зубки
- Олія — 2 ст. л.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Томатна паста — 4 ст. л.
- Нут консервований — 400 г
- Сушена м'ята — 1 ч. л.
- Сушене орегано — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1 ч. л.
Покроковий процес приготування
1. Почніть з підготовки овочів: очистіть моркву та цибулю, наріжте їх дрібно.
2. У великій сковороді розігрійте олію та вершкове масло, додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м'якості.
3. Додайте подрібнений часник і смажте ще кілька хвилин.
4. Далі додайте томатну пасту, перемішайте і дайте їй трішки обсмажитися.
5. Всипте булгур, перемішайте з овочами, потім залийте водою (2-3 склянки) та доведіть до кипіння.
6. Додайте консервований нут, сушені трави, сіль і перець. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин до готовності булгуру.
7. Після готовності дайте пілаву настоятися під кришкою ще 10 хвилин.
Смачного!