Клетчатка, жизненно необходимый элемент, постепенно вытесняется белком в современных диетах. За последние годы популярность белка возросла, но это отвлекло внимание от важности клетчатки.
Исследование кафедры нутрициологии Мадридского университета показало, что среднее потребление клетчатки составило лишь 16,24 г в день. Рекомендуемая норма — 25 г. В 1964 году это число было около 27 г.
Согласно диетологу Мирее Кабрере, акцент на белке стал ошибкой. Люди забывают о других важных элементах, таких как клетчатка, необходимая для нормального функционирования кишечника и других систем организма.
Ситуация с потреблением клетчатки только ухудшается. В 2026 году тенденции маркетинга продолжат влиять на выбор питания, что вызывает необходимость в повышении осведомленности о клетчатке.